Viinamari: Gamay
Maalapp:
Erinevad maalapid lossi ümber Brouilly kaitstud päritolunimega veiniterritooriumilt.
Valmistamine
Maalapi põhine kääritamine. 50% kobarates, 50% puhastatud viinamarjad.
Matsereerimise aeg 10 päeva.
Naturaalne pärm.
2 korda päevas ülepumpamine.
Tangentsiaalne filtreerimine
MAITSMINE
Värv. Hele rubiinpunane. Purpurpunane peegeldus.
Lõhn: Intensiivne punased marjad. Purustatud maasikad, lilled ja õrnalt vürtsid.
Maitse. Punased marjad (kirss, maasikas). Värske maitse ja pehmed tanniinid.
Serveerimistemperatuur: 13°C
Toidusoovitus: Peoroad ja eelroad. Punane liha ja väiksemad ulukid. Vegan couscous.
 
Alkohol: 12,5%