Viinamari: Pinot Noir
 
Toidusobivus: Sobib nii aperitiiviks kui ka desserdiks. Sobib puuviljasalatiga ning vaarika ja rabarbari koogiga.
 
Serveerida temperatuuril 8°C
 
Viinamarjataimed kasvavad samadel maatükkidel mida Maître perekond harib “Côte des Bar-s”, alates aastast 1869. Pinnas on argiliit-paekivi ja maalapid on päikesekiirte suhtes hästi asetsevad.
 
Pinot Noir näitab oma parimaid omadusi tuues välja Blanc de Noir (punasest viinamarjast valge mahl) aroomi ja elegantsi. Kõigilt maatükkidelt tulevaid viinamarju kääritatakse eraldi.
 
Veini valmistamine: Vein on tehtud, vaid esimese pressimise mahlast.
Kontakt kestadega 3 päeva. Alkoholikääritus 2 nädalat.
Looduslik ja täielik malolaktiline kääritamine.
Minimaalne väävliühendite kasutamine.
 
Viinamarjataimede vanus keskmiselt 40 aastat.
“Prise de Mouse” madalal temperatuuril. Teine kääritus pärmisademel 20 kuud. Jääksuhkru sisaldus: 11g/liter
 
Looduslik ja täielik malolaktiline kääritamine.
Minimaalne väävliühendite kasutamine.
 
Viinamarjataimede vanus keskmiselt 40 aastat.
“Prise de Mouse” madalal temperatuuril. Teine kääritus pärmisademel 20 kuud. Jääksuhkru sisaldus: 11g/liter
 
Maitsmine:  Värvus on vaarikapunane koos oranzi läikega. Värske maitse milles avalduvad vaarikas ja kirss ning järelmaitses tsitrused.