Viinamari: Pinot Noir
 
Toidusoovitus: Ideaalne aperitiiviks. Sobib lauale koos valge liha, mereandide ja küpsetataud hanamaksapasteet virsikutega (foie gras).
 
Serveerida:  8°C juures
 
Viinamarjataimed kasvavad samadel maatükkidel mida Maître perekond harib “Côte des Bar-s”, alates aastast 1869. Pinnas on argiliit-paekivi ja maalapid on päikesekiirte suhtes hästi asetsevad.
 
Pinot Noir näitab oma parimaid omadusi tuues välja Blanc de Noir aroomi ja elegantsi. Kõigilt maatükkidelt tulevaid viinamarju kääritatakse eraldi.
 
Vein on tehtud, vaid esimese pressimise mahlast. Esimene kääritamine 2 nädalat madala temperatuuril. Looduslik ja täielik malolaktiline kääritamine.
Minimaalne väävliühendite kasutamine.
 
Viinamarjataimede vanus keskmiselt 40 aastat.
“Prise de Mouse” madalal temperatuuril. Teine kääritus pärmisademel 20 kuud. 
 
Jääksuhkru sisaldus: 11g/liter
 
Maitsmine.  Läbipaistev ja särav koos meeldivate mullidega. Aromaatses ja komplekses lõhnabuketis on tunda puuviljasid. 
Suus on tunda värskust, punaseid viljasid, valgeid lilli ja järelmaitses ka briochi.
 
Alkohol: 12%