Maa: 
Chardonnay-d varutakse Jessiaumele kuuluval 0.23 hektaril Côte de Beaune lõunaosas ja valitud naabritelt, kes jagavad Jessiaume viinamarjakasvatuse filosoofiat. Maapind on lubjakivi ja savikas lubjakivi. Maalapp paikneb kagupoolsel nõlval. 
 
Veini valimistamine: 
Viinamarjad pressitakse täiskobaratena ja pannakse jahedas rootsevabasse tanki 24-ks tunniks. Virre pannakse prantsuse tammest tünnidesse. Kasutatakse looduslikku pärmi ja vein vananeb surnud pärmil 11 kuud prantsuse tammevaatides. Seejärel 3 kuud roostevabades tankides.
 
Degusteerimine: 
Kuldne värvus, brioche (sai) ja grillitud puuviljade toonid. Suus täidlane ja selge. Omab arenemispotentsiaali 3…5 aastat.
Sobib kokku mereandidega. Pastaroad, spinatigratään.
Aastatoodang: 390 kasti (6tk.kastis)