Viinamari: Syrah ja grenache
 
Veinimeistri nõuanne: Veini juurde sobivad seentega toidud, trühvliomlett, lambakarree, veiseribi, pardipraad ploomidega.
 
Sobib juua kohe või hoida 12 kuni 15 aastat. Avada 3…4 tundi enne tarvitamist ja hoida toatemperatuuril.
 
Maapind ja viinamari:40 aastat vanad Syrah taimed argiliitsel pinnasel, vahelduseks 50 aasta vanad Grenache taimed kuival ja kivisel pinnasel.
Viinamarjataimede töötlemisel kasutatakse Hydro-Agly tehnoloogiat, kus taimesid pritsimisel kasutatakse elektromehaaniliselt töödeldud vee lahust. Selle tõttu kasutatakse vähem taimekaitsevahendeid.

Veini valmistamine: Käsitsi korjamine ja valikuline viinamarjakorjamine. Viinamarjade segamine, et saavutada sobiv kooslus. Syrah viinamarjad korjatakse küpsetena, varred ja lehed eemaldatakse osaliselt. Heal tasemel ja paindlik matsereerimine, kontrollitud temperatuuril.

Maitse: Sügavalt granaatpunane koos mustade joontega. Suurepärase kooslusega bukett. Metsikud ja tugevad lõhnad: täidlane , pehme, ja pikk maitse suulael koos tanniinide, soe ja elegantne vein. Perfektne Grenache ja Syrah segu osmoos. Viinamarjade segamine toimub juba enne veini valmistamist. Viinamarjade korjamine, kääritamine ja veini arendamine on tugev ja järjepidev töö, mis nõuab suurt oskusteavet veinimeistrilt ja maapinna rikkust.
 
TÕLGE TAGASILDILT
Viinamarjad on korjatud mäeküngaste tipust, hästi küpsenuna. Käsitsikorje. Valmistatakse meie esivanemate meetodil, mis seob meie maa (pinna) ilma ja veinisordi. Viinamarjad: domineerib vana Syrah ja savi pinnas, mis on seotud vana Grenache-ga. Purpurpunane aromaatne lõhn, looduslik ja võimas. Õline vein pika järelmaitsega. Sobib seeneroogadega + trühvlitega omlett, loomaribi, part ploomidega.
Nõuanne veinimeistrilt: Võib hoida 8-10 aastat. Serveerida 18-20˚C juures. Avada 2 kuni 3 tundi enne serveerimist.
Villitud GIGONDANI VEINIMAJAS