Viinamari: 100% Viognier
Pinnas: põhiliselt paekivi
Kasvatamine
Ilma putukatõrje ja taimekaitsevahenditeta. Orgaanilist väetist kasutatakse täpselt vastavuses antud maalapiga ja vastavuses aukoha harmooniale.
Käsitöö veinikasvatuse juures. Viinamarjataimede toetuseks on palju traate (3 või 4 rida). Keskkonnasäästlik viinamarjakoristus.
Öine korjamine
Veini valmistamine
4 tundi kerge matsereerimine,
Külmpress, termiliselt kontrollitud fermentatsioon (<18°C), ilma piimhappekäärituseta.
Alkoholisisaldus: 14%.
Sobib koos :
Trühvlistega toidud (ravioolid, omlett, toored juurviljad- redis, progand).
Eskalop, kala kreemjas kastmes, foie gras... Nii toidu kõrvale kui aperitiiviks
Sobib ka ilma teiste toituteta tarvitada.
Serveerida 12-14˚C juures
Säilitamine: Võib maitsta kohe või 3..5 aasta jooksul.
MAITSE
Tüüpiline Viognier. Kergelt eksootiline, pirni ja valgete lillede kombinatsioon.Gastronoomiline ja pidupäevavein üheaegselt.
Tõlge sildilt: Accords: apéritif, poissons cuisinés, foie gras, omlette et ravioles aux truffes, viandes blanches.
Sobib. Aperitiiviks, koos kalaroogadega, hanemaksapasteediga, trühvlitega ravioolid, trühvlitega omlett, valge liha.
Viognier 2021, Grignan-les Adhémar AOC, Domaine de Montine
Montine veinimaja Viognier on saanud mitmeid medaleid ja tunnustusi. Vein on sageli esindatud ka kataloogis "Le guide Hachette des Vins".